Galettes de courgettes à la fêta

Hello, 

Je vous propose une recette qui plaira tant aux petits qu’aux grands ! Une recette de galettes de courgettes à la fêta qui est idéale pour faire manger des légumes aux enfants !

En effet, ces petites galettes sont super gourmandes ! Elles fondent en bouche et sa marient à merveille avec une sauce blanche légère à la fêta !

Vous pouvez les servir en apéritif ou en plat, elles feront à coup sûr l’unanimité ! D’autant plus que cette recette est très simple, il suffit de râper les courgettes et de bien les égoutter pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau !

Pour les adeptes de courgettes, vous pouvez égalent retrouver mes recettes à base de courgettes sur le blog:

• Gaufres de courgettes
• Fondant au chocolat/courgette
• Courgettes rôties au zaatar 
• Tagliatelles de courgettes au pesto

Allez, on passe à la recette !

Ingrédients

• 600g de courgettes (3 petites courgettes ou deux plus grandes)
• 150g d’oignons (2 petits)
• 150g de fêta
• 1 oeuf
• 200g de farine (ou 100g de farine + 100g de flocons d’avoine réduits en farine)
• Quelques feuilles de menthe ou de persil
• Sel, poivre

Pour la sauce:

• 100g de fêta
• 100g de fromage blanc de brebis
• 1 filet de jus de citron
• 1 filet d’huile d’olive
• Quelques feuilles de menthes
• Poivre

Recette des galettes de courgettes

• Râper les courgettes et les essorer dans un torchon pour évacuer un maximum d’eau
• Râper 150g d’oignons
• Dans un saladier, verser les courgettes et les oignons râpés, ajouter l’oeuf et mélanger
• Saler, poivrer
• Ajouter 150g de fêta émiettée et mélanger
• Ajouter la menthe ou le persil coupés finement
• Ajouter 200g de farine et mélanger
• Mettre une poêle à chauffer avec un filet d’huile d’olive
• Déposer 3 galettes sur la plaque bien chaude (2 grosses cuillères à soupe pour une galette)
• Cuire 3 minutes et retourner délicatement, cuire de nouveau 3 minutes
• Une fois prêtes, déposer les galettes sur une plaque dans le four préchauffé à 100° pour les maintenir au chaud
• Répéter l’opération et versant un filet d’huile d’olive dans la poêle entre chaque tournée
• Pour la sauce, émietter la fêta et mélanger tous les ingrédients jusqu’à’ obtenir une texture lisse
• Servir les galettes tièdes avec la sauce !